腐竹是豆制品营养冠军
腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，浓缩了大豆中的精华，可以算是豆制品中的营养冠军。 如果拿我们日常最常食用的三种豆制品———豆腐、豆浆和腐竹相比较，新版《中国居民膳食指南》数据表明，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。可见，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，营养自然更出众。 而且，腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 研究发现，腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病；还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。 提示: 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。有些看起来颜色特别。父母“好斗”基因可遗传孩子
据英国媒体报道，研究发现，一个孩子不擅长社交的特性——例如爱争论、喜欢欺凌弱小和说谎——通常是由其遗传基因决定的。 此前，科学界的大多数人都认为，难与人相处的孩子多是家庭不和睦的产物，这些孩子是在模仿父母的言行举止。 美国弗吉尼亚大学的这项研究结果意味着，有着“反社会”基因的孩子即便是在一个健康快乐的家庭中长大，他们日后的行为也可能具有危害性。 这种“反社会”的基因会代代相传。这表示，那些“好斗”的夫妇很有可能是因他们的基因驱使而争吵甚至打架，而且这些夫妇还会将“好斗”基因遗传给子女，导致子女也出现相同的举动。科学家对1000对双胞胎进行了研究。其中有一半的双胞胎是同卵双生，这种双胞胎拥有相同的遗传基因；另外一半则是异卵双胞胎，他们只有一半的基因相同。通过对这些双胞胎的行为进行研究，科学家们得出了上述的结论。 父母抑郁也会遗传给孩子 专家强调，父母太好斗会遗传给孩子，抑郁也会。许多研究都发现抑郁症的发生与遗传因素有较密切的关系，抑郁症患者的亲属中患抑郁症的概率远高于一般人，约为10～30倍，而且血缘关系越近，患病概率越高。据国外报道，抑郁症患者亲属中患抑郁症的概率为：一级亲属（父母、同胞、子女）为14%，二级亲属（伯、叔、姑、姨、舅、。
